Se caleste ardeiul in ulei, se adauga si usturoiul, si se lasa 3-5 minute. Se pun apoi intr-un vas si se adauga untul, sucul de lamiie si vinul. Se sareaza si se pipereaza. Se amesteca bine. Se desfac scoicile, lasindu-se doar o jumatate din cochilie . Se pun scoicile intr-o tigaie cu jumatatea de cochilie la baza si se pune pe fiecare o lingurita din amestecul cu unt, o lingurita pesmet si o bucatica de bacon. Se lasa in cuptorul incins 8 minute. Dupa ce se scot, se decoreaza cu patrunjel.

pescarul

30

8 bucati scoici

un catel usturoi

2 lingurite ulei de masline, jumatate de ardei gras rosu taiat

2 felii de bacon neprajit, taiat patratele

25 gr unt sarat

o lingurita suc de lamiie

o lingurita in alb

8 lingurite pesmet

o lingurita patrunjel tocat

sare, piper

Se perie cu grija partea exterioara a cochiliilor sub jet de apa. Se deschid stridiile cu un cutit. Se arunca primul suc din stridii, iar al doilea se pastreaza de-o parte intr-un vas (se asteapta pana apare sucul a doua oara). Carnea stridiilor se pune separat. Sucul obtinut se filtreaza intr-un tifon. Prazul se taie foarte marunt. Se pun la fiert intr-o cratita sucul stridiilor, sampania si prazul taiat. Se asezoneaza. Dupa ce se ia vasul de pe foc, se incorporeaza smantana si se amesteca bine. Pe un platou mai mare se pune un strat de sare mare pentru a tine stridiile in echilibru. In fiecare din cochilii se pune cate o stridie si se toarna pe ea sosul cu sampanie. Se puneapoi totul la cuptor timp de 5 min.

10

60

Preparatul se serveste cald

40 buc stridii

150 g praz fara foi

250 ml sampanie

160 ml smantana

30 g sare fina

5 g piper

Scoicile se spala bine, se pun la fiert in apa cu putina sare. Se scot se adauga morcovii, telina, putina apa si se lasa la inabusit 5-7 minute, dupa care se adauga ceapa, vinul, sare si piper, foile de dafin. Se da un clocot.

30

Se servesc fierbinti

1 kg carne scoici

3 cepe taiate marunt

1/2 telina taiata cuburi mici

2 morcovi taiati marunt

1 legatura patrunjel taiat fin

500 ml vin alb

1/2 lingurita piper

1/2 lingurita sare

2 foi de dafin

Se fierb melcii, se scot din scoica cat sunt fierbinti, cu un ac mare. Se pregatesc cu otet, ulei, sare si piper.

de la o matusa

30

Se pot servi cu salata verde

melci ( in functie de nr de portii pe care le doriti)

sare

piper

otet

ulei