Se fierb cartofii si se piseaza ca la piure, se adauga untul,drojdia, sarea si branza rasa. Albusurile batue spuma si faina cat cuprinde se framanta tot si se lasa sa creasca.

Se intinde o foaie groasa de 1 cm si se taie cu paharul. Se lasa din nou sa creasca si se prajesc in uleiul incins.

15

Se servesc fierbinti cu cascaval ras deasupra.

500 gr cartofi

70 gr unt, 3 oua

200 gr branza

250 ml ulei

20 gr drojdie

sare, faina

Coltunasii se prepara din aluat fara drojdie. Se adauga la faina pusa pe o plaseta de bucatarie in forma de vulcan apa fierbinte cu putina sare. Se amesteca si obtine un aluat consistent pe care il lasam pe planseta acoperit timp de 45 de minute. Foaia rulata de aluat se taie in patrate de circa 5cm (2 inches). In fiecare patrat adaugam o ligurita de brinza de burduf amestecata cu marar tocat. Se indoaie pe diagonala si se string bine marginile asa incit sa obtinem un triunghi. Coltunasii se fierb intr-un vas cu 3l (0.66gal) de apa clocotita, timp de 25 de minute. Stim cind sint gata pentru ca se ridica la suprafata. Ii scoatem si spalam cu apa rece apoi ii scurgem. Se trec prin ceapa verde calita cu unt.

15

250 g faina alba

2 oua

150 g de apa

sare

1 lingura de unt, marar si ceapa verde taiate marunt.

150g de brinza telemea sau de burduf

Se taie castravetii in doua, pe lung, se scobesc de miez si se lasa la scurs. Morcovul si telina se rad si se pun la calit in ulei.

Se adauga faina, mazarea, putina vegeta, apoi se condimenteaza cu sare si piper. Se umplu castravetii cu aceasta compozitie si se pun intr-o tava unsa cu ulei. Se toarna deasupra sucul de rosii, apoi se dau la cuptor.

45

Se servesc fierbinti.

10 castraveti murati, de marime mijlocie

un morcov, o telina, 100 g de mazare din conserva

sare, piper

o ceasca cu ulei, o ceasca cu suc de rosii.

Se fierbe oul tare, se tine putin in apa rece, apoi se curata. Se taie in doua, se scoate galbenusul si se inlocuieste cu brinza amestecata cu ficatul fiert si tocat, cu marar verde tocat si sare.

30

Se asaza pe farfurie cu salata verde si rosia taiata sferturi

1 albus sare

1 lingurita brinza de vaci

1 ficat de pasare fiert

1 rosie

marar verde

2 frunze de salata verde

Stropiti feliile de paine cu uleiul si prajiti-le pe gratar, pe fiecare parte, pana cand se rumenesc. Curatati usturoiul, taiati-l in doua si frecati cu el fiecare felie de paine.

Pe o treime din feliile astfel pregatite, asezati intai felii de cas si apoi felii de sunca; ungeti o alta treime din cantitatea de paine cu piureul de avocado, iar deasupra puneti ardei gras copt, taiat felii; ungeti feliile de paine ramase cu sos pesto, asezati deasupra rosii semideshidratate (daca folositi) si branza de burduf.

La sfarsit, presarati deasupra tartinelor piper negru, proaspat macinat, si serviti.

 

15

Piure de avocado: zdrobiti un avocado si amestecati-l cu 1 lingurita mustar, 1 lingurita suc de lamaie, 2 lingurite ulei si un praf de sare

2 baghete taiate felii

6 linguri ulei de masline

2 catei de usturoi

200 g cas

100 g sunca de Praga taiata felii

Piure de avocado

200 g ardei gras copt

100 g salam picant taiat felii

3 linguri sos pesto (optional)

100 g rosii semideshidratate (optional)

100 g branza de burduf

Se bat cele 3 albusuri spuma.
Se bat 3 galbenusuri cu sare, apoi se incorporeaza laptele si la urma faina ametecand bine sa nu ramana cocoloase si la sfarsit se adauga incet spuma de albusuri. Se adauga patrunjel tocat.

Intr-o tigaie se pune  o lingurita ulei de masline si apoi 2 polonice cu aluat(jumatate din compozitia care va iese); si se decoreaza cu felii de rosii, ciuperci si mozzarela. Se condimenteaza cu sare, piper si putin oregano. Mai puteti pune daca doriti ardei si masline. Se acopera cu capac tigaia si se lasa la foc mic pana s-a facut... La sfarsit se decoreaza cu patrunjel tocat.

Italianul

15

3 oua

125 g faina

125 ml lapte

sare

patrunjel tocat

1 rosie taiata felii

4 ciuperci taiate felii si stropite cu putina zeama de lamaie sa nu-si schimbe culoarea la copt

mozzarela taiata bucati

sare, piper, oregano

Curata cartofii, taie cubulete si lasa-i la fiert, pana sunt gata. Fa un piure din cartofi, adauga si uleiul si condimentele.

Separat, amesteca boiaua cu germenii de grau, intr-o farfurie. Intre timp, incalzeste cuptorul la temperatura maxima.

Formeaza din piure bilute de 2-3 cm, da-le prin amestecul de boia si germeni de grau, pana se acopera, si aseaza-le in tava unsa a cuptorului. Coace bilutele la temperatura mare, cam 20 de minute.

30

0,5 kg cartofi,

2 linguri ulei de masline

sare si piper dupa gust

jumatate de ceasca ceapa verde, taiata marunt

o lingurita boia de ardei iute

jumatate de ceasca germeni de grau