Intr-o oala mai mare se pune apa la fiert impreuna cu zaharul. Dupa ce a dat un clocot, se adauga uleiul si se trage oala de pe foc. Se adauga faina in ploaie, amestecand continuu, dupa care se pune bicarbonatul stins cu otet. Aluatul capata o consistenta prin apa fiarta. Se foloseste pentru absolut orice fel de umplutura. Are calitatea de a ramane fraged mult timp.

60

1 cana apa

1 cana ulei

1 cana zahar, 2 cani faina

1 pachet bicarbonat sodiu, o lingurita otet

Seara pui la inmuiat in apa rece, in vase diferite, lintea si fasolea uscata, iar a doua zi le pui la fiert in alta apa si le dai 2-3 clocote.

Alegi frunzele de varza pt infasurat sarmalele, iar ce ramane o toci fideluta si o pui pe fundul oalei. Toci ardeiul, ceapa, dai morcovul pe razatoare. Le calesti pe toate in ulei,adaugi boiaua,orezul, lintea si fasolea scurse de zeama, jumatate din sucul de rosii, condimentul, cimbrul, mararul, piper, si sare daca mai este nevoie.

Se amesteca toata compozitia si se infasoara sarmalele. Se pun in oala, se toarna sucul de rosii ramas, mai presari cimbru, piper si sare dupa gust, pui apa cat sa le acoperi si le fierbi la foc mic.

120

1 varza acra

150 g orez, 150 g linte, 150 g fasole alba uscata(cu bob mic)

2oo ml ulei

3 cepe, 2 morcovi, 1 ardei gras sau un gogosar

250 ml soc de rosii

cimbru, marar, 1 lingurita boia

sare, piper, foi de dafin

o lingurita condiment de tip Biovegetal

Se toaca cepele si se calesc in ulei. Ciupercile spalate si curatate se taie marunt si se pun peste ceapa.Se lasa sa fiarba putin in sucul lor. Orezul spalat se pune peste ciuperci. Tot acolo se mai pun cele 2 linguri de pasta de rosii, sare, marar, piper si o ceasca de apa.Se lasa sa fiarba pana se umfla bobul de orez.

Se lasa sa se raceasca dupa care se infasoara sarmalelee. Pe fundul oalei se pune o foaie de varza, varza tocata, sarmalele bine infasurate.Peste ele se pune apa, se pune sucul de rosii si ofoaia de dafim.

Se fierb la foc mic cca 1 1/2 ora.

180

Se poate folosi miez de paine in loc de orez.

1/2 ciuperci (cu cat mai multe feluri, cu atat mai bine!)

o cana de orez

3 cepe, 1 morcov

100 ml ulei, Varza acra

2 linguri pasta de rosii, 150ml suc de rosii

sare, piper, marar,o foaie de dafin

Se pune intr-o cratita ulei cca. 100 ml.; se aseaza pe foc mediu in care se pune ceapa taiata solzisori, gogosarul to solzisori. Dupa ce s-au calit putin se adauga orezul (nu-l spalati ca se pierde ce-i mai delicios) si il caliti impreuna cu ceapa si gogosarul pana ce bobul de orez se albeste. Adaugati sare, piper , oregano, o foaie de dafin, vegeta si mai amestecati cca. 1 min.

Adaugati apa fierbinte peste acestea si le lasati la fiert pana ce bobul de orez s-a fiert. Daca va plac maslinele adaugati odata cu apa si cateva masline.

30

Este o garnitura perfecta pentru orice , dar poate fi servita si simpla.

orez, ceapa, gogosar

ulei

sare, piper

oregano, foi dafin

Se pune la calit ceapa taiata marunt solzisori, ardeii curatati si taiati julien cu sare pana se inmoaie putin. Se adauga rosia taiata in cuburi mai maricele usturoiul taiat marunt si fasolea verde. Se adauga doua pahare de apa si se lasa sa fiarba pana scade apa . La sfarsit se adauga patrunjelul tocat marunt . Se pipereaza dupa gust si se serveste calda!

15

Poate fi folosita si drept garnitura sau mancata ca atare in perioada de post sau cura de slabire!

800 g. fasole verde conservata

1 ardei capia rosu, 1 ardei verde

1 ceapa potrivita, 1 rosie

3 catei de usturoi

patrunjel

sare, piper

Se curata patru dovlecei de coaja, se taie in rondele de un 1 cm, se sareaza si se lasa 10 minute sa intre sarea in ei. Se storc de zeama.

Se face un mujdei de usturoi. Se incinge uleiul si se prajesc rondelele de dovlecei. Se scot pe rind intr-un castronel, se ung cu mujdei si se acopera cu un capac sau o farfurie. Dupa ce se termina de prajit si ultimele rondele se acopera si se lasa 10 minute sa se inabuse.

30

4 buc. dovlecei

sare, usturoi, ulei

Se amesteca faina cu drojdia, apoi se adauga apa calda, margarina si 1 lingurita de sare. Se face un aluat care se lasa sa creasca in tava unsa si tapetata cu faina. Ceapa, morcovul si telina se curata, se dau pe razatoare si se calesc. Se adauga cimbru, piper si pasta de rosii. Pentru a se inmuia sosul se adauga putina apa. Se lasa sa se raceasca, spoi se intinde peste aluatul crescut. Se orneza cu masline taiate feliute si ciuperci. Se da la cuptor 30-40 minute.

60

600 gr faina, 300 gr apa calda, 50 gr drojdie, 1 lingurita margarina

1 ceapa, 1 morcov, 1 telina mica

sare, piper

2 cutii pasta de rosii

100 gr masline, 1 cutie ciuperci

cimbru

Se fierb cartofii pana intra furculita in ei. Se scurg de apa si se lasa la racit. Dupa ce s-au racit de se pot tine in mana se taie felii si se aseaza intr-un castron mai mare. Se stropesc imediat cu putin ulei si un praf de sare. Apoi se taie castravetii si gogosarii in felii potrivite, se rup bucatile de conopida in buchetele, se taie salata fideluta si se amesteca toate cu maslinele si cu ceapa taiata solzisori. Apoi se amesteca imreuna cu cartofii si se adauga otet, sare si piper dupa gust. Daca este prea uscata se mai adauga putin ulei.

nico

90

Se serveste rece.

Pentru cine nu tine post se pot adauga 3-4 oua fierte tari si taiate cuburi.

1 si 1/2 kg cartofi

500 g castraveti la otet

500 g gogosari la otet

cateva bucati de conopida la otet

200 g masline

1 - 2 cepe (dupa gust si preferinte)

1 salata verde (daca se gaseste)

sare, piper

ulei, otet

Cartofii se spala, se fierb in coaja, apoi se curata. Usturoiul se curata, se piseaza, se freaca cu ulei si apa minerala. Cartofii se amesteca cu mujdeiul de usturoi si se incalzesc.

mama

45

Se servesc fierbinti.

1/2 kg. cartofi

o capatina de usturoi

o ceasca de ulei

o ceasca apa minerala

sare, piper