Se spala menta, se taie bucati, se pune apa cit sa o acopere si se fierbe 20 min. Dupa 24 h se strecoara,se adauga zaharul(1kg zahar la 1 l lichid) si se fierbe pina se leaga. Facultativ se poate adauga lamiie cu o jumatate ora inainte de sfirsit.

180

menta (tulpini si frunze)

zahar

lamiie

Se curata zmeura, se stoarce prin tifon, apoi se lasa sa se aseze. Sucul obtinut se amesteca cu zaharul si se pune sa fiarba 10-15 minute; se lasa sa se raceasca.

45

Se serveste cu diferite dulciuri: orez cu lapte, gris cu lapte, diferite budinci etc.

250 gr. zmeura

100 gr. zahar

5 portocale se freaca cu zaharul bucati, apoi se pune la fiert cu 1/2 l apa. Se taie restul de portocale in 2, se stoarce bine zeama, se strecoara si se toarna in sirop cand incepe sa clocoteasca. Se da totul deoparte, se trece printr-o sita deasa peste care s-a pus un strat subtire de vata, se pune iarasi la fiert, si apoi se toarna de cald in sticle.

60

8-10 portocale mijlocii

1 kg zahar

1/2 l apa

Se spala florile de papadie, se pun 2 miini de flori intr-un litru de apa, se fierb 10 minute, apoi se lasa 12 ore. Se strecoara florile prin presare, iar sucul rezultat se fierbe cu zaharul la foc mic, pina primeste consistenta dorita. La sfirsit, se pune putina sare de lamiie.

15

Se recomanda persoanelor care sufera cu caile biliare

flori de papadie

apa

1 kg. zahar

sare de lamiie

Se curata murele, se storc prin tifon, apoi se lasa sa se aseze. Sucul obtinut se amesteca cu zaharul si se pune sa fiarba 10-15 minute; se lasa sa se raceasca.

45

Se serveste cu diferite dulciuri: orez cu lapte, gris cu lapte, diferite budinci etc.

250 gr. mure

120 gr. zahar

Se curata merele, se taie in felii subtiri si se pun intr-o cratita cu apa pe foc iute pana devin moi. Se strecoara printr-o panza deasa, se adauga 1 kg zahar si se fierbe siropul pana incepe sa se ingroase, avand grija sa se indeparteze spuma. Se lasa siropul sa se raceasca si apoi se pune in borcane mici, bine acoperite cu celofan si legate care vor fi fierte (ca la compot) timp de 15 minute. Se vor pastra intr-un loc rece si uscat.

120

3 kg mere

3 l apa

1 kg zahar

Cinci din lamai se freaza cu zaharul si se pune la fiert in 1/2 l apa. Se taie celelalte lamai in doua, se stoarce bine zeama, se strecoara si se toarna in sirop cand incepe sa clocoteasca. Se da totul deoparte, se trece printr-o sita deasa peste care s-a pus un strat subtire de vata, se pune iarasi la fiert, la foc iute, se leaga pe jumatate ca pentru serbet luand spuma de cate ori e nevoie. Se toarna de cald in sticle.

30

8-10 lamai

1 kg. zahar

1/2 l apa

Se pune la fiert apa cu zaharul. In acest timp, se curata caisele de pielita si se lasa sa stea in apa rece.

Cand zaharul s-a topit, se pune zeama de lamiie si caisele scoase din apa rece. Se lasa sa fiarba la foc mic citeva clocote, luand spuma in timpul fiertului.

45

0,5 kg caise tari

200 g zahar

3 pahare apa

1 lingurita zeama de lamaie